提起北海道各位日淘、日本转运、日本代购小伙伴们首先想到的是什么呢？我想大家首先想到的就是雪，然后就是螃蟹，不过北海道可不只有雪，北海道美食当然也不只螃蟹。下面小编就为各位日淘、日本转运、日本代购小伙伴介绍一下北海道的美食。
海胆盖饭
即便在日本各地都能捕获到海胆，但要是一说起海胆，大部分日本人首先想到的就是北海道。海胆虽属于杂食性无脊椎动物，最爱的还是海藻类，尤其是昆布。北海道出产优质的昆布，培育出的海胆也尤为美味。
像罗臼、利尻、日高、积丹、恵山等昆布的名产地同时也是海胆的名产地。目前北海道主要的海胆品种为虾夷马粪球海胆（虾夷为北海道的古称）和紫海胆。在北海道的市场上，甚至还可以看到仅用盐水渍成的盐水海胆，日淘、日本转运、日本代购小伙伴不施以任何多余的调味，就能品尝到海胆本身的风味。
不过要说到最经典的海胆料理，还是海胆盖饭。这种盖饭其实制作方法非常简单，不像通常的猪排盖饭、牛肉盖饭或亲子盖饭那样需要烹调，将新鲜的海胆满满地铺在饭上就做好了，米饭的温度以温热为佳，最能激发出海胆的鲜甜。
冻乌贼
日淘、日本转运、日本代购小伙伴或多或少都有了解中国东北的冻梨和冻豆腐，越是寒冷的地方，人们越是喜欢冰凉的食物。冻乌贼的日文写作「いかゴロルイベ」，「いか」也就是乌贼，「ゴロ」指的是乌贼的内脏，而「ルイベ」是阿依努语，通常指的是将鲑鱼或鳟鱼直接冷冻后，在完全解冻之前食用的一种食物。
日淘、日本转运、日本代购小伙伴在食用冻乌贼时，其冰凉的口感是一大要素，在入口时，先是感受到这种冰凉的刺激，之后是肉厚且甘甜的乌贼肉，最后是醇厚而细腻的内脏。因冷冻而使食材的味道得以浓缩，风味也尤为浓厚。可以用少量的酱油或山葵调味，配酒的话则以辛口的日本酒为佳。
布袋鱼汤
如果在冬天去到北海道的超市或市场，日淘、日本转运、日本代购小伙伴可能会看到一种长得胖胖的，颇有些蠢萌的鱼，通常通体全黑或灰底带黑色条纹，一些体型较大的看起来会像河豚或鮟鱇鱼。
这就是布袋鱼，因长相酷似七福神中的布袋神而得名，为北海道冬季的旬物，尤在北海道南部渡岛半岛的渔师料理和家庭料理中最为常见。它们通常生活于100～150米的深处，但每年12月到下一年3月的产卵期，它们会来到浅海，这时就是捕获的好时机。
它们的皮肤被厚厚的一层胶原蛋白包裹，带有和鮟鱇鱼相似的口感，但比起鮟鱇来，不多为道外人所知。
布袋鱼汤通常以酱油调味，汤底为昆布出汁，与大葱、豆腐、海苔等同煮，口味不过于浓腻，在寒冷的冬天日淘、日本转运、日本代购小伙伴可以一碗接一碗地喝。