日淘、日本转运、日本代购小伙伴去日本旅游，一定都会品尝日本的烤肉。日本烧肉店，同一个部位的肉，通常还会有极上、特上、上和普通这种的分类方法，等级越高价格也就越高，而其中的区别是等级越高，则油脂分布越均匀。
但过于“均匀”分布的油脂，会让连续“作战”变的有些许痛苦，如果不是油脂爱好者的话，小编建议各位日淘、日本转运、日本代购小伙伴们选择普通或者上级性价比会更高，可以体验香甜的肉汁又不至于陷入那恐怖的油腻地狱。
说到这里肯定会有日淘、日本转运、日本代购小伙伴们询问：“那个部位的肉，最好吃呢？”其实这需要看个人口味，下面小编会将牛身上各个位置肉的特点分箱给各位日淘、日本转运、日本代购小伙伴们，大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的部位。
肉品（赤身）
牛里脊、肩胛肉（ロース）
里脊肉部位覆盖较广，是从头旁边到腰背部中间肉的总称，从价格亲民的平价款到价格高企的高档货一应俱全，可说是价格覆盖范围最广的肉品。其中大体上可分为肩胛里脊肉、背部背中里脊（肋眼肉）和腰附近腰里脊（西冷）。
里脊的特点是厚实而柔软，纹理细腻丰富，上品的部分看起来会有许多的霜降脂肪，视觉感绝佳。烤完后香气四溢，日淘、日本转运、日本代购小伙伴们一口下去，浓郁的肉味与轻柔的脂肪香气就在舌尖上蔓延开来。
即使没有霜降的里脊，也足够细嫩柔，不管是加盐还是蘸酱都非常适合，配饭小酒都很怡人。
肋眼牛里脊（リブロース）
里脊三巨头之一的肋眼一般指肩胛肉与西冷中间的部位，是牛里脊肉里最均衡的部位。由于肋眼是牛各部位中脂肪最多的部位，因此肌理细腻、光泽出众、漫天飞雪般的脂肪分布都已经昭示着它的口感（还有价格）。
入口后口感如丝绸般柔滑，绝好的香甜口味让人唇齿留香。油脂的满足感和雄浑厚重的“肉味”共同让你停不下手。各方面都可谓无可挑剔，即使是对肉质十分讲究的人也能轻松的俘虏， “绝赞”是形容肋眼的绝佳词汇。
要说缺点的话，价格还是有点贵，不知道算不算~
西冷（サーロイン）
里脊三巨头之二的西冷，由腰部的上下里脊构成，可以认为是牛的“叉腰肌”，所以拥有里脊中最强韧的口感丝毫不让人意外。
虽说是“叉腰肌”，可西冷肉却质柔软细嫩且包含了大量脂肪，在炙烤后脂肪的香气会与肉的鲜甜融为一体，极其的浓郁可口。每多嚼一口就可以感受到“肉汁”所带来的满足感，怕太油腻的日淘、日本转运、日本代购小伙伴们可以搭配生菜食用，效果更佳。
菲力（ヒレ）
里脊三巨头之三的菲力，由于是牛肉里脊里运动较少的部位，所以拥有所有里脊中最细嫩的口感。
因为其无与伦比的柔嫩，即使牙口不好的日淘、日本转运、日本代购小伙伴也可以尽情享受。看着一块块菲力牛在烤盘中发出呲呲作响，迫不及待的夹着一块放入口中，那好似棉花糖般的柔软与淡淡的甜，能让人瞬间心花怒放。
这几个部位的里脊相较普通牛里脊都拥有较多的脂肪，可以加柠檬、芥末或者蘸蛋液来丰富一下口感，排解一下油腻，会有画龙点睛的效果。
牛小排、牛五花（カルビ）
カルビ是个广泛的称呼，它可以涵盖牛肋骨和肋骨之间的肋排五花肉、腹部厚实的牛腩五花肉以及后腿腹股沟下的内群五花肉。由于的翻译名中兼具带有肋排和五花肉，加之价格亲民，但口感却十分不俗，是不少肉食主义者大快朵颐的首选之一。
三角肉、三角バラ（特级カルビ）
三角肉是牛小排或者说五花肉中最高级的品种，一般由牛第一根到第六根肋骨剔出。因其部位形似三角，故得其名。以肥厚的霜降脂肪为底色，显现出谈红色肌理，肉汁浓郁至极。略微腌制一下的三角配着鲜甜的蒜味酱汁，真是有天国的感觉。
牛腿内肩、三筋肉（ミスジ）
三筋肉是牛前腿肩胛后方的一部分，非常稀少，一头牛一般只有5公斤左右，而霜降雪花分布均匀的，更是仅有1公斤左右。所以，仅有少数高级的烧烤店提供这个部位。因此想要吃这个部位肉的日淘、日本转运、日本代购小伙伴们需要去高级一些的烧烤店。
雪花霜降均匀包裹着紧致的腿肉，所以在脂肪香气十足之余，却还有惊人的嚼劲。一份整三筋肉能先让你舌头因爽滑柔韧而折服，随后再用柔嫩细腻的甘甜味道让你沉醉其中。
尾根肉（イチボ）
也有叫屁股肉、臀肉的，是从腰部到臀部、后腿的肉。因为靠近屁股，多多少少有些许膻味，所以对这部分肉的喜好十分的两极分化。
相比人气品牛里脊、牛五花，尾根肉确实算是小众产品。但尾根肉脂肪含量较低，更有嚼劲， 而味增腌制过的尾根肉也能一定程度激发其风味和提高鲜味，所以尾根肉还是十分受“重口味”爱好者欢迎的。
后腿肉（マルシンステーキ）
是临腰臀肉下部内侧的肉，其肉质最大的特点在于较精廋（腿肉嘛，还想咋滴），是牛肉中脂肪含量较少的部分之一。其烤后的风味也十分扎实，能让人感受到瘦肉的力量。即使没有大量脂肪做加持，但是瘦肉本身的丰富肉感也同样很讨喜，六七分熟后的“肉力”，相信日淘、日本转运、日本代购小伙伴们也会同样喜欢。
隔膜肉（ハラミ）
膈膜肉是牛胸靠近肋隔膜系统的总称。优质的隔膜肉，肉质紧实厚重，但表面的脂肪丰富，有优秀的雪花霜降肉部分于表面。烤熟后的隔膜肉，口感风格比较接近牛小排，但脂肪含量更低，不太容易吃腻，是爱吃肉又有那么点点怕油腻的日淘、日本转运、日本代购小伙伴们的最爱之一。
日本烧烤肉类选择以及介绍就到这里了，相信每一位完整看完的日淘、日本转运、日本代购小伙伴们一定都或多或少明白如何进行肉类选择了。最后小编祝每一位到日本吃烤肉的日淘、日本转运、日本代购小伙伴们都能吃到美味日本烤肉!