提到日本的美食，相信日本代购和日淘朋友一定会想到日本的拉面，去了日本不吃拉面等于没去。随着旅游的放开，去日本的朋友越来越多，那么日本哪家的拉面好呢？本期小编就为大家介绍一下！
麵屋 一燈
这家店曾经创下了要排队4小时才能品尝的纪录，日本代购和日淘朋友绝对不能错过。老板曾在法国留学，将法式烹饪手法融入日式传统拉面中，这一点就已经让人十分期待。食客评价说：“经典菜单的品质很高，限定菜单也非常有趣。” 这家店的招牌之一是拉面汤底，不同于其他店铺常见的豚骨汤底，它分为“浓厚鱼介”和“芳醇香味”两种。
“芳醇香味”主打淡雅口感，熬制汤底所用的鸡骨架是普通店铺的三倍，并且使用自然海盐或酱油技法调出更丰富的味觉层次；而“浓厚鱼介”系列则采用低温慢煮方式熬制新鲜的鸡汤底，并加入四种上乘的鱼干来提升汤底的鲜味，每一口都是精华！人们给这碗汤最多的评价是“浓厚”，表面上看像是大火收汁时锅中咕嘟咕嘟一阵后得到的浓缩汤，实际上它是水和食材、调味料共同创造出来的精华味道。 尝一口汤，第一感觉是咸味十足，毕竟是蘸面用的。但这种感觉很快会被忘记，因为强而有力的鲜香如潮水般涌来，并迅速传递到大脑中让你不禁发出“啊！太美味了！”
つけ麺 道(Michi)
这家小店名为“つけ麺”，只有9个座位，却曾被Tabelog评选为“日本拉面大赏2016”第一名。尽管店面不起眼，但每到用餐时间，门口总是排起长队。沾面是这里的招牌菜，绝对不能错过。相比其他店家，这里的面条特别粗，像乌冬面一样，因此需要煮12分钟。这对于通常追求快速服务的拉面店来说是不可想象的。但正是由于对自己口味的自信，店家才能让顾客耐心等待。沾酱浓郁香浓，以鱼介为主要风味，并使用了丰富多样的材料制成，包括猪大骨、猪头骨、猪背油、猪腹油、鸡油、猪背里肌肉、猪五花、鸡脚、鸡骨架、飞鱼干、柴鱼片和蔬菜等。需要经过三天的辛苦熬制才能上桌供食用。
将粗面条先煮至入口劲道后放入冷水中冷却，并搭配店家特制的海鲜汤汁、溏心蛋、叉烧肉块、鸡肉丸子和竹笋一同享用。浓郁香气弥漫着整碗美食中，在舌尖上散发出小麦香气和各种材料混合而成的美妙滋味，日本代购和日淘朋友只需一口便可轻易征服您的味蕾。
中華そば しば田
据日本网友称，这家餐厅的酱油拉面是全日本最美味的之一。鸭肉高汤和酱油汤底达到了最高水准！这款中华荞麦面堪称“和之极致”的代表作品。中華そば しば田则是将传统与现代相结合的新式拉面风味，其中最受欢迎的就是他们的中华拉面。他们精选青森县产的鸡骨为基底，加入蛤蜊等海鲜熬煮出浓郁汤头，并使用生抽和酿造酱油提升层次感。
细面能完美吸附汤汁，日本代购和日淘朋友每一口都能尝到浓郁汤头和软嫩叉烧的美味。这种直细面用全粒粉制成，柔软而有弹性，再加上入口即溶的叉烧，喜欢酱油拉面的朋友绝对不能错过！
以上拉面品质都是经过检验的，各位日本代购和日淘朋友到了日本，可以放心吃这几家！