已经很久没有逛街了，昨天在商场里发现优衣库不知何时已经换上了秋装，才惊觉似乎已经进入了秋天。即使这样的信号来得突然，还是让我愕然了好一会儿。各位日本代购和日淘朋友是不是也有这种感觉呢？
立秋已经过去了，代表应季的美食也要准备品尝了。就像春天我提醒日本代购和日淘朋友不要错过河豚一样，在这个季节里也必须大声喊出：秋刀鱼的滋味您一定要尝试！日本的秋刀鱼荒闹得有几年了，各家日本媒体紧盯各地港口的渔获，哪个地方有渔船带回了秋刀鱼就奔走相告：“今年秋刀鱼首次登陆！”
事实上，在日本这种美味仍然供不应求，甚至快到灭绝的程度。如果说在秋天上市的有松茸、栗子、牡蛎、帝王蟹、柿子、水梨等等各种美食，那么为什么只有秋刀鱼能够引起如此高度关注呢？
因为日本人认为只有在秋天品尝秋刀鱼才最好吃。大家都想知道秋刀鱼的滋味，但开始并不熟悉它的美味。毕竟它不属于清蒸、红烧或者炖汤等菜单之中。直到在烤肉摊里尝过几块钱的烤秋刀鱼后才知道它多么香美可口。一条烤好的秋刀鱼外皮焦黄发黑，肉质紧实，鱼皮透着油香，即使有些多余的小骨头也无法影响它丰富多彩的口感。如果先油炸再煮，则连骨头也会变得非常脆爽可口。
秋刀鱼在烤鱼界无法成为大佬的原因是因为它的腥味重。大部分日本代购和日淘朋友尝试处理秋刀鱼时，都无法完全去除腥味。因此，美食博主们各出奇招，如涂芥末酱、撒辣椒粉、挤柠檬汁或用各种红烧鱼的酱汁掩盖腥味。
然而，在日本，这种内脏的苦味却成为了秋刀鱼的标志性味道。实际上，在吃过不少鱼内脏的日本人心中，秋刀鱼已经算是内脏不苦且没有腥味的了。新鲜的秋刀鱼内脏应该是甘而不苦。在日本餐厅菜牌上，秋刀鱼常常与萝卜泥、柑橘或柠檬、腌渍小菜一起登场，并加上味增汤和一碗米饭，就成了一个平民定食套餐。
现在一年四季市场里都有秋刀鱼，只是在秋天应节时价格惊人，许多日本人无法再邀请这位老朋友陪伴感怀秋天了。五月上市的秋刀鱼价格稍微便宜一些，但是否应该叫春刀鱼还需商榷。只是因为秋刀鱼变成了春刀鱼或夏刀鱼，不少日本人也会觉得它们的味道变了吧。各位日本代购和日淘朋友喜欢吃秋刀鱼吗？