提起新潟县的美味，日本代购、日本转运、海淘小伙伴最先想到的是越光大米、日本酒、海产等。其实新潟县内的拉面店数量稳居日本榜首，可见当地对拉面的热衷。数量多的同时，各地方的拉面呈现不同的文化色彩，由此诞生了“新潟拉面三大系”，“新潟拉面四大系”之类的说法，广泛被日本代购、日本转运、海淘小伙伴知晓的还是“新潟拉面五大系”。
长冈生姜酱油拉面
分布地区：长冈市
特色：充分利用姜作用而烹制的浓味酱油拉面。喜欢姜味比较重的日本代购、日本转运、海淘小伙伴可以选择。
新潟浓厚味噌拉面
分布地区：新潟市
特色：蔬菜多，具有浓厚味道味增的风格。为了稀释太浓的味增汤，一般都附带加水稀释过的酱汤。喜欢素食的日本代购、日本转运、海淘小伙伴可以考虑这款拉面。
新潟清淡系拉面
分布地区：新潟市
特色：昭和初期出现在路边摊，小鱼干风味的清淡酱油汤底，面条则是细卷面条。不拘小节的日本代购、日本转运、海淘小伙伴的首选拉面。
燕三条系拉面
分布地区：燕市、三条市
特色：面条如同鸟冬面一样的粗面条，使用小鱼干等海鲜熬制的酱油浓汤，由于放入了比较多的猪油，汤碗里几乎不冒热气，日本代购、日本转运、海淘小伙伴品尝的时候要注意烫口。
三条咖喱拉面
分布地区：三条市
特色：三条市的拉面店店主，二战前从东京学艺的地方带到新潟，至今也有70来年。由于三条市是有名的五金之称，金属行业工人师傅较多，拉面口味偏重，咖喱拉面里放很多咖喱，酱油拉面里也加咖喱。非常适合口味较重的日本代购、日本转运、海淘小伙伴。
以上拉面都是在北海道特别有名的拉面，如果日本代购、日本转运、海淘小伙伴去北海道游玩，一定不要错过！
