蔡澜曾经说过，日本拉面是神奇的。100多年前，由横滨中华街传入日本，经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁之后，拉面就成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的香气就把日本代购、日本转运、日淘小伙伴包围了。再加上溏心蛋、海苔和红姜，热气腾腾的吃上一大碗，这种由胃至心的满足感，让日本代购、日本转运、日淘小伙伴怎能不爱它呢？
一碗正宗的日本拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味来看。下面小编就为各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴介绍一下日本拉面的灵魂——汤底。
日式拉面的汤非常重要，可以说是拉面中的灵魂人物，所以每家拉面馆调料的配比都是不外传的独门秘方。各种不同的食材，都可以作为汤底的原料，但基本上可粗略的分为鸡骨汤、猪骨汤和海鲜汤三类。
鸡骨汤
作为日式拉面的原点的酱油拉面，基本上就是以鸡骨架汤作底，加入蔬菜、木鱼花、煮干等共同熬制。在很多标榜自己的拉面是“传统风味”的拉面店里，都会用这种高汤。相比浓厚的豚骨汤，鸡骨汤较为清淡，在日本被分类为“清爽系”汤底。喜欢清淡口味的日本代购、日本转运、日淘小伙伴相对会更喜欢。
猪骨汤
猪骨汤至少要熬二十四小时以上，将骨髓胶质熬进汤中，上好的猪骨汤应该是呈现着浅浅的乳白色，散发着淡淡的奶香味，猪骨汤味道较重，口味偏重的拉面均以其为汤底，比如说札幌拉面。不过豚骨汤由于经过长时间的持续炖煮，所以会产生豚骨臭味。不习惯的人或许会觉得很臭，可对从小吃豚骨拉面长大的人来说，没有这种豚骨臭就不是豚骨拉面。小编相信大多数日本代购、日本转运、日淘小伙伴都喜欢吃猪骨汤的日式拉面的。
海鲜汤
近年来，海鲜汤底也很开始流行，比如说用煮干等各种晒干的鱼类作为原料，加上昆布和木鱼花熬制高汤的拉面店也很常见。甚至，会有不少的店铺尝试用海鲜高汤搭配鸡骨架汤底，或者是海鲜汤底搭配豚骨汤底等等，将整个高汤味道的层次丰富度进行各种提升的尝试。
海鲜汤闻上去会有很有明显的海鲜的味道，尤其是用小鱼干熬制的“煮干”汤底，甚至会觉得有些腥气，但是对于鲜度，海鲜汤底应是最有说服力度的。喜欢吃海鲜的日本代购、日本转运、日淘小伙伴应该更喜欢这种汤底。
以上就是小编为各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴介绍的日本拉面的汤底，寒冷的冬天来上一碗正宗的日式拉面一定是不错的享受，大家是否也是这么想的呢？