日本代购、日本转运、日淘小伙伴都听说过，一方水土养一方人，地域不同存在口味差异是再正常不过的事情了。地域口味差异不仅存在与地大物博的天朝，在面积不算广的日本，关东和关西地区的口味差异也很明显。就像天朝的豆花、粽子的口味之争一样，今天小编就来为日本代购、日本转运、日淘小伙伴盘点一下，霓虹关东关西地区人民在饮食方面的口味差异。
盘点之前，先给部分不熟悉日本地域规划的日本代购、日本转运、日淘小伙伴科普一下关东、关西地区各自的所含区域。关东地区以东京为中心，一般是指东京、千叶、神奈川、埼玉、群马、枥木、茨城等县。而关西地区以京都和大阪为中心，通常指大阪、京都、奈良、兵库、和歌山、滋贺等县。对于去到这些地方的日本代购、日本转运、日淘游客来说，有机会品尝同一菜品的不同版本口味不也是一件很有趣的事情吗？
鳗鱼饭
鳗鱼饭绝对可以说是很多日本代购、日本转运、日淘小伙伴都爱吃的人气料理，在关东和关西，鳗鱼饭无论在制作方法还是口味上都是不一样的。首先在处理鳗鱼上，和关西从腹部切开不同，关东地区是从鳗鱼 背部下刀，据说这是因为在武士众多的关东，从腹部下刀容易让人联想到切腹，寓意不太好。
另外关东地区会将鳗鱼 先蒸再烤，通过蒸制去除多余油脂，鱼肉也更加柔软；关西地区则是 直接上火烤，所以口感更脆。
玉子烧
玉子烧是将鸡蛋用特制的方形炊具煎成厚厚的方块的一种料理，是日本人常吃的一道家常菜。玉子烧在外观上，关东和关西的差别不大，但味道有所不同。
在喜欢浓厚调味的关东地区，会用酱油、味醂和糖来增加甜味。而在关西，玉子烧不会放糖，通常只放高汤调味，因此味道也比较清淡。顺带一提，在寿司店点玉子烧的话，日本代购、日本转运、日淘小伙伴觉得会出现哪种口味呢？答案是 甜口的玉子烧，这是因为手握寿司本来就诞生于东京的缘故。
寿喜烧
寿喜烧是日本的一道人气菜，关东关西也有不同的讲究，主要体现在汤底和吃法上。关东风味的寿喜烧会用事先用出汁 (鲣鱼和昆布做的高汤)、少许酱油、砂糖、味醂调制调好锅底，再把牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中一起闷煮，整体口味清淡鲜甜。关西派的寿喜烧事先不放汤汁，等锅烧热后刷上一层牛油，接着下肉煎烤，加入糖和酱油，肉熟后再加入蔬菜、少量水或清酒，最后再加入其它食材一起煮，口味较为浓郁。因此日本代购、日本转运、日淘小伙伴可以根据自己的口味选择关西味道还是关东味道。
日本的饮食文化，小编今天就为各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴介绍到这里了，喜欢的日本代购、日本转运、日淘小伙伴一定要亲自到日本品尝哦！
