日本料理除了以刺身「さしみ」，寿司「すし」，饭团「おにぎり」为代表的生冷菜品外，也有炸鸡块「唐揚げ」，铁板烧「鉄板焼き」，小炒「炒め物」，锅品「お鍋」等主菜热菜类的菜品。今天小编来为日本代购、日本转运、日淘小伙伴介绍一下，跟中国菜差异很大，很能体现日本饮食多样化的一类菜品--串烧「串焼き」。
串烧日本代购、日本转运、日淘小伙伴都不陌生，而且最近几年随着城市人口饮食机构和生活习惯的变化，啤酒烤串已经成为年轻人聚会，宵夜等日常活动中不可缺少的一类食物。中国的烤串大多都是炭烤，以盐，胡椒粉，糖，辣椒粉等为主要佐料。当然也有很多是刷酱的烤串，不过归根结底，中国的烤串实际上就是在强调炭烧的风味。反之，对于肉类的选择，以及具体某种特殊部位的肉该与什么配料产生味觉上的化学反应这种事情，是很少考虑到的。
日本料理中的串烧却正好相反，如果是炭烧串烧，则被视为是最高级的做法，对串串本身的加工上也尽量做到只放盐，烤熟后就出菜的惯例，力求让日本代购、日本转运、日淘客人尝到最原汁原味的“烤肉”。日本大部分的串烧店是采用电火或者煤气火来烧烤串烧的。这就带来了需要在口味上加强创意，讲究搭配来满足食客们味蕾的必要性。
鸡肉，这个在中国的烤串摊上出场率极低的肉品，在日本却是名副其实的露脸王。很多店家可以不推出一款牛肉串甚至猪肉串，也要用鸡肉串霸屏大半个菜单。究其原因，一个是鸡肉本身味道鲜美，清新，加之可用性极高，可塑性极强，也给了日本的料理人「板前さん」充分展示才华和发挥想象力的空间。
最后小编与日本代购、日本转运、日淘小伙伴说一说稀少部位「希少部位」，可能在日本人看来稀少的部位在中国人面前不值一提「滑稽」。在日本常见的稀少部位有：鸡屁股「ぼんじり」，鸡心油「ハツモト」,振袖「ふりそで」（取自和服款式中的振袖，在鸡胸与鸡翅膀的中间，是不是非常形象）,脖子「せせり、ネック」（不同于中国的做法，日本人没有嗑鸡脖子的习惯，这道菜是只拿鸡脖上的几条肉串成串烧烤，吃起来非常方便，简直是吃货福音）,鸡肋肉「ハラミ」（听说一只鸡上只能取下5g非常珍贵，口感Q弹，适合下酒）等。
关于日本烤肉与中国烤肉的差别，小编就为各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴介绍到这里了，喜欢日本烤肉的日淘小伙伴，等到疫情结束一定要去日本尝一尝。