无论如何，中国菜总能征服世界人民的味蕾，只要好吃，谁管那么多条条框框呢！我们的邻国日本对川菜有着迷之狂热，各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴可能想不到一道“麻婆豆腐”是家喻户晓的名菜。
还记得 在东京新宿中央公园举行的第三届“四川料理节”，前两年都是超10 万的参与人次，甚至还没等正式开幕，日本川菜粉丝自发组成的“麻辣联盟”吃货团就已经开始在脸书和 Tik Tok（某音的海外版）上为其造势。
“四川料理节”能成功开办，和川菜在日本多年的人气密不可分。 80、90后日本代购、日本转运、日淘小伙伴的童年回忆，日本动画《中华小当家》中的主角刘昴星就是四川知名饭店“菊下楼”的继承人，经历了奥特曼打怪兽般的升级比拼，终于在广东“特级厨师大赛”上夺冠。在动画片中，小当家向我们展示了“魔幻麻婆豆腐”、“升龙饺子”等脑洞大开的菜肴，在中日两国掀起了收视热潮。人气日剧《孤独的美食家》中的五郎叔，也曾经被蒜泥白肉和泡菜鱼惊艳到停不下口。辣到一鼻头的汗，也要坚持喝口汤。
传统的日本料理总给人清淡，精致的印象，但如今很多日本年轻人也在勇于尝试不同风格的食物，口味完全不局限于传统。小编觉得，川菜能在日本风靡，更大的可能是：真的很好吃！很多日本代购、日本转运、日淘小伙伴是不是也是最爱吃川菜呢？
四川是中国的内陆城市，并非像广东、浙江那样有大量移民走出国外，那么川菜是如何在上世纪 50 年代就远渡重洋传入日本的呢？这要归功于把川菜带来日本的四川厨师陈建民。陈建民辗转来到日本前已经在餐饮界小有名气，他先是在“金马车”、“祝禄寿”等中餐厅担任大厨，走到哪里川菜的香味就跟到哪里。 但当时由于只是厨师，他无法以“川菜”的名号当作招牌，这让他萌生了自己当老板，传播川菜文化的念头。
1958 年，陈建民在东京田村町开出“四川饭店”，这也是日本的第一家川菜馆。创响名号后，他听从妻子关口洋子的建议，又在惠比寿创立了中国料理学院，从那时到 1988 年学校关闭，陈建民言传身教，一共培养了超过 15000 名厨师。当时随着陈建民的饭店越开越多，厨师人手越发不够，他想起了自己在国内时一起工作的优秀厨师们，便想办法把他们请来日本，加入自己的四川饭店，在当时的日本带领起一支高质量的川菜厨师队伍，这是川菜后来风靡日本甚至东南亚的重要原因。
虽然真正的川菜中并不是所有的菜都是红油麻辣，但在国际上知名的川菜菜式，基本上都以麻辣鲜香风味打天下。一位长居东京的年轻朋友表示，在早期有相当一部分的四川餐馆并不是四川人开的，厨师也不是专业的川菜厨师，做出成品的口味自然和印象中的川菜有所区别，麻婆豆腐吃起来不麻不辣，反而有甜味，日本代购、日本转运、日淘小伙伴不大喜欢，日本人却十分买帐。
如今中国来往日本变得十分方便，有许多日本年轻人也已经通过“四川美食节”这样的形式去了解川菜这种异国美食，当然，每个人的口味不同，究竟是要爱“正宗川菜”还是“改良川菜”那就是个人的选择了。无论如何，中国菜总能征服世界人民的味蕾，只要好吃，谁管那么多条条框框呢！各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴说是不是呢？