日本代购、日本转运、日淘小伙伴都知道，日本是一个“吃鸡”大国。这些年的数据可以看出，鸡肉的消费量已经超越了猪肉，日本人对于鸡肉蛋产品的喜爱毋庸置疑。这不光得益于日本各类鸡肉鸡蛋料理做法的层出不穷，也归功于养殖技术和品种培育的连年优化。对于吃，跟咱们一样，日本人也是认真的！
而到过日本的日本代购、日本转运、日淘小伙伴可能会注意到，日本的国产鸡价值和口感上都要远远高于他国进口鸡。最明显的一点，超市里标着“国产”的鸡肉，一定会比进口的贵。鸡蛋也是同理。这背后，可就有许多名堂可以聊了！
日本的鸡蛋为什么比中国的好吃？
日本的饮食有一点让很多中国人难以接受的地方，就是生吃鸡蛋的习惯。他们会用生鸡蛋拌饭吃，或者用生鸡蛋当做火锅的蘸料裹肥牛片吃，这对于中国人来说是难以想象的。
可是日本代购、日本转运、日淘小伙伴到过日本，尝试体验过之后就会发现，原来日本的鸡蛋和中国是完全不同的，没有想象中的腥味，更不存在生食鸡蛋的细菌隐患，非常新鲜，有着绝妙的口感。那么问题来了，日本的鸡蛋为什么比中国的好吃？
这取决于其特有的养殖技术和品种改良技术。相对于中国人印象中“鸡蛋就是鸡蛋”的认知，在日本，鸡蛋有着数不清的品牌和品种，不同品种的鸡蛋之间差别非常大，从外形上，尺寸上，色泽上，乃至口味上，都有着明显区别。一些大型养殖场，还会有自己专门培育的品种鸡与品种蛋，并在市场上形成了自有品牌，扩展到全国，想要吃到某一口味的鸡蛋，就只能选择该品牌、该养殖场的产品。他们会花大力气在产蛋鸡的品种改良培育上，并不断完善口感和口味，而不仅仅是生产“鸡蛋”。
在众多农产品生产区或加工厂当中，最最难以获得入内许可的，就是养鸡场；最最难以得到的食品材料，就是生鲜鸡蛋。可见日本的养鸡场有多么注重卫生管理！
而在日本购买鲜鸡蛋，是不可能看见蛋壳上沾有鸡粪、羽毛的“脏蛋”的。在日本，首先从蛋鸡开始，就会进行沙门氏菌的预防接种。而每一颗鸡蛋在出品前，会经过二十几道沙门氏菌检验，并按照《食品卫生法》在150ppm以上的次氯酸钠或同等以上的杀菌剂杀菌，来保证鸡蛋新鲜无菌。
再者，在生产过程中，鸡蛋需要使用30℃以上的可饮用温水中清洗，就连刷洗鸡蛋用的刷子等工具也需严格执行卫生清洁程序。洗净后的蛋会迅速烘干，并再次通过人工和器械进行分拣，日本的鸡蛋分级制度也十分严格，原料蛋上有轻微的裂缝或蛋壳硬度不达标的都只能热加工处理；就连蛋膜有破损的都不能够达到生鲜蛋的出品标准。看到这里各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴会惊叹于日本的鸡蛋卫生标准了?
即使做到了这一切，仍然有严格的消费期限，在超市购买鸡蛋的外包装上能看到取蛋设施、责任人、取蛋日、食用期限等明显的标识，这个期限表示仅是可以生食的期限，超过这个期限也不是不能吃了，而是需要加热做熟后食用。
日本的养鸡事业非常发达，在地鸡养殖这一块，也有着先进的经验。养殖规模系统合理，饲养技术成熟发达，在养殖过程的管理上和成品后市场流通方面都比我国高端许多。而在疾病预防、卫生管理上，日本的经验更是值得全球借鉴学习。近年来，更是出现了一批通过高科技、环保等手段降低成本，节省人工的养殖技术，使日本的地鸡养殖业的名气在全世界范围内打响。
还有一点就是，日本是一个注重农畜品种开发的国家。无论是小型养鸡户还是大型养殖场，都致力于通过一代又一代努力研究杂交品种，使得地鸡能够拥有更高的存活率、更优秀的口感，并且连鸡肉的卡路里、脂肪含量比例等都可以控制。
如此养殖环境中出产的地鸡，显然有着极强的竞争力，能够形成专属的品牌，并在肉鸡市场中脱颖而出，拥有超高人气。就像举世皆知的日本和牛一样，地鸡也是日本代购、日本转运、日淘老饕们津津乐道的优质食材。这些年，除了著名的“比内地鸡”、“交趾鸡”、战斗鸡“萨摩地鸡”等老牌地鸡品种，更是出现了大批肉质更加细腻、营养成分更加合理的地鸡品牌。
现在各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴知道为什么日本的鸡蛋可以生吃，日本的鸡肉肉质好，口味好了吧？等到日本疫情结束小编非常建议各位日本代购、日本转运、日淘小伙伴到日本多走走，品尝一下当地的美食！